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老北京油酥烧饼的做法

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老北京油酥烧饼

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1小时以上 | 配菜(中级)

特一粉 450g

、

水 250g

、

绵白糖 10g

、

酵母 3g

、

玉米油 10g

、

盐一小勺

、

大葱适量

、

香叶适量

、

八角适量

、

芝麻适量

、

油 35g

烹饪步骤

步骤1/13
酵母粉用水溶解，加入白糖，玉米油搅拌均匀。
步骤2/13
加入特一粉，搅成絮状。
步骤3/13
揉成团，温室发酵40分钟。
步骤4/13
拿一只碗，加入50克特一粉和一小勺盐。搅拌均匀。
步骤5/13
把八角、香叶和葱段放入锅中，加35克油，炸出香味。
步骤6/13
倒入面粉，搅拌成稀油酥。
步骤7/13
发好的面擀成薄片。
步骤8/13
抹上稀油酥。
步骤9/13
从一头卷起，分成小剂子。
步骤10/13
把剂子揉成圆球，压扁。
步骤11/13
用刷子在一面刷上水，撒上芝麻。
步骤12/13
放入电饼铛烙一分钟，使其定型。
最后一步
烤箱上下火200度中层热风烤15分钟出锅。嗯，太香了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-17

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