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巧克力泡芙的做法

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巧克力泡芙

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30–60分钟 | 切墩(初级)

普通面粉 90g

、

可可粉 20g

、

白砂糖 1小勺

、

盐 1／8勺

、

植物油或黄油 80g

、

水 160g

、

鸡蛋 3个左右

烹饪步骤

步骤1/7
水，盐，糖和油一起放锅里，加热至沸腾，转小火，一次性倒入全部面粉和可可粉
步骤2/7
快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起，搅拌至不粘锅后，离火
步骤3/7
面糊冷却到不太烫手的时候，加入一个鸡蛋，搅拌至面糊全部吸收
步骤4/7
把其他鸡蛋打散，分次加入面糊，每次都要搅拌至面糊把鸡蛋全吸收才能加下一次
步骤5/7
用筷子挑起面糊呈倒三角形，尖角至底大约长4厘米左右，不滑落，面糊就好了不用再加鸡蛋了
步骤6/7
用圆形或菊花型裱花嘴将面糊挤在烤盘上，烤箱预热210℃，烤12分钟，泡芙全部膨胀起来后将温度降至180℃，继续烤20～25分钟，就OK了。
最后一步
泡芙完全冷却后挤入打好的奶油馅，美美的吃吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-17

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