茄汁剪刀面
剪刀面源自山西。口感滑溜,筋道,,,,就是在剪面的时候要有耐心,,,
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步骤1/9
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菜切丁。
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步骤2/9
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先下洋葱煸出香味。然后逐步放入茄子。香菇,,,,,,,,,
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步骤3/9
添些水。煮一会
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步骤4/9
提前和好面团。面团稍微和硬些。和擀面的面团一样就行了
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步骤5/9
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用剪刀剪面团,,,,要有耐心。。。
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步骤6/9
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剪好的撒些面粉备用
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步骤7/9
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放开水中煮3分左右。捞出放入茄汁酱中
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步骤8/9
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放香菜。口感筋道滑溜。茄汁味浓郁
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最后一步
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家人各个吃的精光光。汤汁好喝,非常浓郁。
在此说明一下,我其实是将图1中的菜先分出一半放入搅拌机中打成糊状,,另一半按以上步骤炒到8成时将茄汁糊倒入菜中。因为这样茄子的香味才能更浓。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-17
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