馄饨——楼下早餐,伴随我十几年的味道
在合肥琥珀山庄有一条小吃一条街,我家就住在旁边,有一家馄饨我吃了十几年了,最近可能他家有事,好几天没有开门了,为了解馋,自己动手做了一碗,这么多年看着他们做,回来自己试了一下,味道一样一样的。
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步骤1/10
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榨菜切成碎丁,香葱香菜切好备用,虾皮准备好备用
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步骤2/10
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猪肉绞成肉末,加一点盐拌均匀。想嫩一点可以加个鸡蛋。
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步骤3/10
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接下来就是包馄饨,两种方法,原版的就是这种小馄饨,自己家吃也很方便快速,里面的肉不多。
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步骤4/10
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想好看的就换这种大馄饨,肉多,长得好看
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步骤5/10
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辣椒面里面放一点花椒,放一点点水,搅拌一下,放水的作用就是等会放油的时候防止弄焦了
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步骤6/10
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色拉油烧滚,倒入辣椒面,辣油就做好了,有人喜欢加花生米什么的,我就做原汁原味的辣椒油,我爱吃辣,选择的辣椒面都是超级辣的
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步骤7/10
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把香菜,葱,榨菜,虾皮取适量放在碗里,加一点点盐,因为榨菜是咸的,加点鸡精,这都是按个人口味来的,不喜欢哪种就不加,也少准备一种材料。然后加入排骨汤。
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步骤8/10
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下馄饨都会,水烧开,放进去,烧开后加碗冷水,再次烧开的时候出锅
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步骤9/10
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加点黑胡椒,结束。
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最后一步
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我加点辣油,然后开吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-17
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