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ボンゴレビアンコ・酒盗風味的做法

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ボンゴレビアンコ・酒盗風味

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潮干狩りでアサリをドッサリ採ってこれたらいいんですけどね… 残念ながらスーパーで買った剥き身です。ゴロゴロにしてみました。ペペロンチーノのオイルベースにマグロの酒盗を溶かし込み、白ワインで風味をつけました。パスタの茹でる塩以外に調味料は使ってません。酒盗とアサリで旨味は十分です。ちなみに、パスタの味は茹でるときの塩味で決まります。僕は1.25％程度の濃度の塩水で茹でてます。

食材清单加入采购清单

アサリ（剥き身）、シメジ、水菜、トマト　（オイルベース）オリーブオイル、ニンニク、鷹の爪、酒盗（マグロ）、白ワイン　（パスタ）スパゲティーニ

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
作り方は次の通りです。興味がある方はどうぞ。 1 フライパンにオリーブオイルをひき、潰しニンニクと鷹の爪の輪切りを入れ、弱火で炒める。オイルに風味が移ったら、酒盗を溶かし込む。2 1にシメジを入れて中火で炒める。シメジに油が回ったら、アサリの剥き身を加える。アサリからエキスが出てきたら、白ワインをまわしかける。3 パスタを入れる2分前にトマトを投入して炒め、その後、1分前に水菜を投入して軽く炒めて火を止める。具材をフライパンの奥に寄せて手前に傾け、汁を手前に集める。4 茹でたパスタを3に加えて絡め、皿に盛り付ける。生の水菜を飾り、ケーパーをトッピングする。

小贴士

ps/ 对不起的，由于中国语程度不好所以只能限定懂日语的朋友参考的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-17

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