芥菜闷黄豆
这是我们当地人最爱吃的送粥小菜,市场粥档是少不了这道菜。黄豆的甜和芥菜的苦混合后产生的别样美味,多放点豆豆送酒不错,还有小孩也爱吃豆豆
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步骤1/6
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食材备用,黄豆提前2小时用温水泡透
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芥菜洗净,切断,菜梗切1.5-2cm菜叶切2-3cm
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黄豆小火炸,炸熟就好
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黄豆炸熟后起锅,留底油调大火放蒜米煸下,然后放芥菜炒,再下点料酒,少许糖。翻炒下再倒入黄豆
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步骤5/6
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黄豆和芥菜用中火闷3~5分钟,期间要翻炒下,不用担心,芥菜很耐炒。差不多了放适量盐和鸡精
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最后一步
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好了,起锅,看起来刀工差了些,包涵
芥菜选圆杆的,大小适中。黄豆要东北豆,吃起来酥软
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-16
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