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爆炒花甲的做法

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爆炒花甲

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外面的花甲太贵咯自己在家做又便宜又卫生

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10分钟左右 | 配菜(中级)

花甲 500g

、

大蒜头 7颗

、

生姜 6片

、

小尖椒 4个

、

淀粉 10g

、

生抽豆瓣酱料酒耗油黄豆酱适量

、

葱一根

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
花甲买回来用盐水泡半小时，再放入沸水煮三分钟让它充分开口
步骤2/8 点击查看大图
将锅里花甲沥水后，继续放入盆中清洗，要把它的沙子洗出来，我洗了差不多5遍才洗干净
步骤3/8 点击查看大图
准备配料葱姜蒜小尖椒蒜一定要多剥几颗吃花甲最重要的就是蒜蓉味了喜欢吃辣的多加几根小尖椒多弄点姜还有淀粉和酱油在碗中预备最后勾芡
步骤4/8 点击查看大图
锅中倒油加葱姜蒜小尖椒油倒的比平时菜时多一点点就行了
步骤5/8 点击查看大图
倒入花甲大火快炒
步骤6/8 点击查看大图
首先加料酒除味加点酱油再加入豆瓣酱我还加了点黄豆酱
步骤7/8 点击查看大图
最后加了点耗油将之前准备好的淀粉搅匀准备勾芡加锅盖闷了20秒左右
最后一步点击查看大图
出锅前撒葱花装盘哇超香的

小贴士

煮花甲时等水开了再下锅煮等它一开口再煮个两分钟把寄生虫都杀死不要煮太久肉回和壳子分离

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-16

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