锅包肉
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步骤1/11
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猪外脊洗净,切成一元硬币厚度。注:先冷冻半小时再切,更容易。
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步骤2/11
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放葱,姜,黑胡椒粉,腌制一小会儿。总觉得肉会有腥味,我又不喜欢料酒的味道,所以通常这么去腥。
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步骤3/11
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将肉去腥后洗干净,加入生抽,用手抓匀肉片。
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步骤4/11
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葱,姜切丝。
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步骤5/11
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淀粉,生粉,面粉,加水,调成糊状。
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步骤6/11
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肉片放进面糊,抓匀。
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步骤7/11
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油温烧热,放入肉片炸制,定型后,油温上来,再复炸一遍。
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步骤8/11
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炸好的肉片。
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步骤9/11
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锅内留底油,加葱丝,姜丝,炒香,捞出。
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步骤10/11
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加番茄酱,白糖,炒匀,粘稠。加入炸好的肉片翻炒出锅,ok。
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最后一步
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成品。
番茄酱过于粘稠可加水稀释,炸好肉片不要放置太久,所以炒番茄酱和糖要速度快些,材料最好提前准备好,避免手忙脚乱。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-15
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