酸酸甜甜桑椹酱（附送1菜谱）

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10~30分钟 | 切墩(初级)

桑椹 500g

、

蜂蜜 100g

、

陈皮 8g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
桑椹洗净后和陈皮一起放入锅中，加入漫过桑椹的水，开火，水开后转小火慢熬，大概20分钟-半小时后，桑椹变软烂时捞出，用纱布包裹住，挤出桑椹中的水分，把挤出的水分倒入锅中同煮。
步骤2/9 点击查看大图
煮至汁水变得浓稠时，要不停搅拌，最后煮到锅中只剩一层薄薄的浓黑液体时（注意不能水太少烧焦了，还是液体状的，但也不能太多水），把蜂蜜倒入，关火，搅拌均匀，余温会再煮一会。
步骤3/9 点击查看大图
注意蜂蜜倒入后就可以关火了，熬煮太久蜂蜜的营养成分会破坏。我这张是加蜂蜜后熬煮了半分钟没关火，就起了一层鲜红的泡泡，还好冷却后泡泡就消失了。刚刚熬好的桑椹膏是液体装的，稀稀的一点都没有粘稠的质感。这是因为温度太高了，等常温自动冷却后，就会变成无比粘稠的膏体。装密封罐冷藏，可以存3个月。
步骤4/9 点击查看大图
桑椹长时间熬煮后褪去了青涩和毫无亲和力的酸味，单吃也很好吃，酸酸甜甜变得十分诱人，我即使是冲水喝也会忍不住舔一口先。可以当果酱抹面包吃，可以包到汤圆里，也可以像我这样冲水喝，但冲水后酸味没那么明显，要浓一些才够味。每天早晚一勺就够了，补肝肾养血的力量很强大。这个方子不上火，还能清虚火。注意哦，脾胃虚寒的人不要多吃，孕妇慎吃、小孩也不需要补。
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附送桑椹派步骤～
步骤6/9 点击查看大图
用高脚酒杯的杯口盖出派皮
步骤7/9 点击查看大图
加入桑椹酱，放上一根棍子，盖上另一个派皮，用叉子压出花纹，烤熟即可
步骤8/9 点击查看大图
成品～
最后一步点击查看大图
还可以搭配曲奇食用哦