风味豆豉鸭掌
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步骤1/10
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四川带来的,可用老干妈。
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步骤2/10
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鸭掌凉水焯水,冲洗干净。
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步骤3/10
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去甲、掰两节,吃方便。
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步骤4/10
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蒜、姜、红葱头切好。
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步骤5/10
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热锅冷油,炒香葱姜蒜。
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步骤6/10
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放豆豉,炒制。
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步骤7/10
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花椒粉、鸭掌放入,炒两下。
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步骤8/10
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依次加入料酒、老抽、红糖、水,盖盖子、中小火炖煮。
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步骤9/10
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喜欢筋道的,炖30分钟左右;软烂的45分钟左右!收汁、放辣椒。
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最后一步
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凉、热均可!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-15
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