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开胃零食，酱汁鸡爪的做法

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开胃零食，酱汁鸡爪

浏览 6147079 · 收藏 93819 · 学做 503

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好天气，现在的周末最合适郊游了。带上心爱的开胃零食，酱汁凤爪，周末出发。

食材清单加入采购清单

鸡爪 500克

、

陈皮 2克

、

沙姜 2片

、

八角 1个

、

姜 3片

、

豆豉 20克

、

蒜 5克

、

辣椒 5克

、

香叶 2片

、

盐适量

、

酱油适量

、

料酒适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸡爪解冻，洗干净；
步骤2/12 点击查看大图
鸡爪去指甲；
步骤3/12 点击查看大图
清水烧开，放鸡爪，这是去鸡爪的血腥味；
步骤4/12 点击查看大图
捞出鸡爪，冲冷水；
步骤5/12 点击查看大图
清水加入姜、八角、沙姜、陈皮等材料煮沸；（这些配料要留些等会用）
步骤6/12 点击查看大图
放鸡爪，煲二十分分钟；
步骤7/12 点击查看大图
再一次捞出鸡爪，洌干水；
步骤8/12 点击查看大图
热锅，倒油，中火煎炸鸡爪；
步骤9/12 点击查看大图
捞出鸡爪的油，爆炒配料，豆豉、蒜蓉、辣椒、八角、香叶、陈皮再放入酱油、料酒；
步骤10/12 点击查看大图
加入煎炸好的凤爪，小火焖；
步骤11/12 点击查看大图
加入适量的盐，搅拌收汁；
最后一步点击查看大图
零食好了，周末郊游去。

小贴士

1.鸡爪记得去指甲； 2.第一次煮鸡爪是为了去血腥； 3.第二次煲鸡爪，是为了，煎炸时候鸡爪能松软；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-15

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