软臊洋芋粑(土豆饼)
洋芋粑是我们当地叫法,就是土豆饼。可以当菜,更多当做小吃,很受欢迎的大众食品。
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步骤1/7
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洋芋洗净切块蒸熟。
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步骤2/7
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剥掉皮后用汤勺碾成泥。
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步骤3/7
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加入切碎的软臊,调入盐和胡椒粉。
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步骤4/7
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洋芋泥凉后加入一汤勺鸡蛋液。
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步骤5/7
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再加入香葱。
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步骤6/7
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所有材料拌匀后揉成团,稍压扁。
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最后一步
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平底锅放适量菜籽油,把洋芋粑煎至两面金黄色即可。
洋芋有好多品种,做洋芋粑要选带粘性的,做出来才软糯,香葱换成野葱,香味更佳,蘸上五香辣椒面,更具地方特色。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-14
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