提拉米苏6寸

浏览 2.8万 · 收藏 206

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

咖啡酒或者一杯速溶咖啡滴5克朗姆酒

、

马斯卡彭 250g

、

淡奶油 220g

、

手指饼干

、

糖 40g

、

水 40g

、

蛋黄 2个

、

吉利丁片 2片

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
凉水泡吉利丁片
步骤2/24 点击查看大图
糖放水里，隔水煮开至融化
步骤3/24 点击查看大图
两个蛋黄打发
步骤4/24 点击查看大图
打蛋器搅拌糖水，同时蛋黄液慢慢倒进去。
步骤5/24 点击查看大图
一直搅拌
步骤6/24 点击查看大图
蛋黄液成稠糊状拿出来隔凉水冷却
步骤7/24 点击查看大图
打蛋器搅拌帮助冷却降温
步骤8/24 点击查看大图
软化的吉利丁片沥干水份，隔水融化
步骤9/24 点击查看大图
倒入蛋黄液，搅拌均匀
步骤10/24 点击查看大图
打发马斯卡彭
步骤11/24 点击查看大图
蛋黄液倒入马斯卡彭搅拌均匀
步骤12/24 点击查看大图
打发淡奶油
步骤13/24 点击查看大图
淡奶油和前面的糊混合均匀
步骤14/24 点击查看大图
翻拌均匀
步骤15/24 点击查看大图
手指饼干粘咖啡酒
步骤16/24 点击查看大图
活动模底部排好。
步骤17/24 点击查看大图
盖一层糊
步骤18/24 点击查看大图
再放一层沾了咖啡酒的饼干
步骤19/24 点击查看大图
装满模具，并摸平
步骤20/24 点击查看大图
冰箱冷藏8小时后，表面筛糖分或者可可粉装饰。因为我糖分含量少所以表面撒点糖分
步骤21/24 点击查看大图
饼干放的太下面了点
步骤22/24 点击查看大图
冷藏时间比较短，撒的糖分融化了部分
步骤23/24 点击查看大图
这是用戚风蛋糕代替手指饼干做的。也很好吃，外面店铺为了节省成本很多用蛋糕底代替手指饼干的。就是粘咖啡酒这个步骤我是用刷子把咖啡酒刷了一点在蛋糕片上，怕蛋糕粘了液体容易破，我薄薄刷了层颜色而已。可以加深刷多点咖啡酒。
最后一步点击查看大图
如果没甜酒，咖啡很容易弄到，也可以直接粘咖啡做。风味也不错哦