香煎鸡翅
别人都喜欢吃可乐鸡翅，但我觉得可乐偏甜，不喜欢吃。我喜欢用酱油做。有时间再把过程拍下来补上。
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步骤1/4
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买回鸡中翅，冷锅下水下鸡翅慢火煮开煮熟，要知道它熟不熟用筷子插下有没有血水就知道了，没有血水渗出就代表熟了。
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步骤2/4
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鸡翅慢火煮熟后过冷水，沥干水后撒点盐腌10分钟，不要放太多盐哦，等下还要放酱油的。
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步骤3/4
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热锅下油，把鸡翅平摆在锅中，先别急着动它哦，中火煎金黄一面，再反过来煎另一面，如果反的时候粘底的话先关火歇一会再反，这样就不会粘底了。
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最后一步
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两面煎金黄后下几颗花椒、葱段，下酱油大火炒均匀，如果有焦味的话就往锅里用手撒一点点水，记住一点就够了。焗几妙钟就可以上碟啦。酱油多少自己掌握，够咸就行。
鸡翅飞水是为了把冻藏鸡翅的血水煮出来。再补充一下，慢火煮熟鸡翅会令到鸡翅不会柴，煎出来的时候就会里嫩外香的效果
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-14
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