面包物语

浏览 3.6万 · 收藏 657

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

一直觉得做面包是所有烘焙中最难的，弄不好就像啃大饼似的，自从爱上烘焙后，也结识了好多烘焙高手，从中也讨教了不少经验，目前为止总算能做出一些口感能与面包房媲美的松软可口的面包，也真正领悟到烘焙的真谛：它教会你生活、帮助你体验快乐、并带给你家人健康。

食材清单加入采购清单

1小时以上

高筋面粉 240g

、

低筋面粉 60g

、

黄油 25g

、

牛奶 150g

、

酵母 6g

、

细砂糖 50g

、

盐 3g

、

鸡蛋 1个

、

奶油霜、杏仁片、白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将面包材料（牛奶-半个鸡蛋液-面粉-盐-糖-酵母）放入面包机里搅拌30分钟，然后将软化的黄油放入继续按和面程序发酵，大概1小时40分钟。（面包机真是一个好东东，以前用手工和面太费劲了，现在一切都交给面包机，可以省力不少）
步骤2/11 点击查看大图
将面团约80克一个个的分割开，做花朵面包大概一个小团22克，这个可根据自己做的面团大小来分割。然后盖上保鲜膜静置十分钟。
步骤3/11 点击查看大图
毛毛虫面包：将面团擀成椭圆形，然后直接卷起来，最后剩下一小块，分割几条细线，绕在面包卷上即成形。
步骤4/11 点击查看大图
然后将做好的面包坯放烤箱里设定38度发酵40分钟，烤箱里一定要放一碟温水哦。
步骤5/11 点击查看大图
当发酵至2倍大，就可以刷上蛋液，撒上些芝麻、杏仁片。（鸡蛋液里一定要调些清水进去哦）
步骤6/11 点击查看大图
将刷好蛋液的面包坯放进烤箱，180度烤25分钟，中途20分钟时取出再刷一遍蛋液，成色更好看些。（若用镶嵌式烤箱，温度稍调低10度左右，30分钟）
步骤7/11 点击查看大图
待面包微凉时将中间切一条深缝，不要切断哦，然后挤上奶油霜，一款好吃的奶油夹心面包就完成了。
步骤8/11 点击查看大图
毛毛虫面包也不错哦，松软可口。
步骤9/11 点击查看大图
杏仁片花朵面包，幸福像花儿一样！
步骤10/11 点击查看大图
完美无敌！
最后一步点击查看大图
女儿最爱花朵面包。