芒果紫薯塔的做法

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芒果紫薯塔

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10-30分钟 | 切墩(初级)

低粉 50g

、

黄油 25g

、

糖粉 20g

、

香草精 2滴

、

蛋液 10g

、

紫薯 150g

、

淡奶油 50g

、

芒果肉适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
黄油切小块放温室软化，加入糖粉
步骤2/16 点击查看大图
用打蛋器搅打成蓬松、颜色发浅的状态
步骤3/16 点击查看大图
分2次加入蛋液，并用打蛋器打匀
步骤4/16 点击查看大图
筛入低粉，加入香草精，用刮刀拌匀
步骤5/16 点击查看大图
用手揉成光滑的面团，放入冷冻室30分钟左右冻成稍硬的面团
步骤6/16 点击查看大图
将冻好的面团取出，擀成面皮
步骤7/16 点击查看大图
用圆形模具刻出圆形面皮
步骤8/16 点击查看大图
将面皮按压在菊花模上
步骤9/16 点击查看大图
用叉子叉一些小孔
步骤10/16 点击查看大图
烤箱预热170度，放入烤箱中层，烤15分钟后拿出放凉待用
步骤11/16 点击查看大图
紫薯去皮切块，放微波炉高火叮5分钟
步骤12/16 点击查看大图
放入料理机，加入淡奶油打成细腻的紫薯泥
步骤13/16 点击查看大图
放入裱花带中
步骤14/16 点击查看大图
在放凉的挞皮中放入芒果肉丁
步骤15/16 点击查看大图
挤上紫薯泥
最后一步点击查看大图
再摆上芒果肉丁即可

步骤4/16

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小贴士

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发布于 2015-05-14

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