酵种面包
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步骤1/10
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将酵头原料混合均匀,放在温暖处发醇至膨胀最高撬开始回落。
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步骤2/10
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将发酵好的酵头与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起,揉至面团表面光滑。
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步骤3/10
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加入软化的黄油揉至扩展阶段。
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步骤4/10
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将面团收圆,放在温暖处发酵至2倍大。
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步骤5/10
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发酵结束后,将面团分割成八等份,滚圆后松弛15分钟。
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步骤6/10
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将松弛后的面团擀成圆形,包上莲蓉,收圆。
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步骤7/10
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将面团排在涂了黄油的小盆中,放在温暖处进行最后发酵。
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步骤8/10
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最后发酵结束,在面团表面刷蛋液。
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步骤9/10
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放入预热至180度的烤箱中层,上下火,烤15分钟。
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最后一步
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取出的面包
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-14
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