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红丝绒蓝莓卷的做法

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红丝绒蓝莓卷

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30~60分钟 | 切墩(初级)

蛋糕粉 85g

、

鸡蛋 4个

、

牛奶 50ml

、

玉米油 25g

、

糖 60ml

、

红曲粉 3g

、

淡奶油 150ml

、

蓝莓少量

、

炼乳 20ml

、

砂糖（淡奶油） 20g

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
鸡蛋蛋黄蛋白分开，蛋黄加砂糖，用打蛋器打到颜色变浅，加色拉油，牛奶，搅拌均匀，筛入面粉和红曲粉，切拌法面糊活匀
步骤2/3
蛋清加糖，柠檬汁几滴打发到湿性发泡，提起打蛋器，尖角略弯，取三分之一到蛋黄糊，切拌均匀后倒回蛋清糊，切拌到没有颗粒，结块
最后一步点击查看大图
混合好的蛋糕面糊倒入模具，轻晃到面糊均匀，拿出模具震走起泡，放烤箱180度12分钟，脱膜，撕开四周油纸，凉凉，开始打淡奶油，隔冰加糖打到可以裱花程度，加入炼乳搅拌均匀，蛋糕片撕掉油纸翻面用刀轻轻划出刀痕，不要切断，抹上淡奶油，放上蓝莓，用擀面杖卷成蛋糕卷或者O型卷，包上油纸放冰箱冷藏一小时，就可以切着吃啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-13

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