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什锦牛腩的做法

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什锦牛腩

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30-60分钟 | 配菜(中级)

科尔沁牛腩 500g

、

土豆 2个

、

胡萝卜 1根

、

葱少许

、

姜少许

、

啤酒适量

、

盐适量

、

生抽适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
科尔沁牛腩切块，清洗，冷水下锅。土豆、胡萝卜切块备用。水开后，去掉浮沫。
步骤2/4 点击查看大图
加入葱、姜段、酱油，小半碗啤酒（或用纱布包少量茶叶），加少许盐。中火烧30-40分钟。
步骤3/4 点击查看大图
另起一灶，炝锅后，将备好的土豆块跟胡萝卜块倒入，加入备用的调味料翻炒至熟。
最后一步点击查看大图
将炖熟的牛腩取出，倒至其中翻炒至完全入味即可。

小贴士

切生牛肉，要在与纹理的垂直方向下刀切，才好切，所谓“横切牛羊，竖切鸡”；若是切熟牛肉，如酱牛肉的话，要顺着纹理切，否则就散了，不成形。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-13

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