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扁肉的做法

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扁肉

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 500g

、

水 90g

、

盐 3g

、

瘦肉 150g

、

糖 5g

、

醋少许

、

料酒少许

、

盐适量

、

生粉适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
将面粉、盐混合，加水和成光滑的面团，用保鲜膜或湿布覆盖，发半个小时。取出面团，按压排出气体，撒上生粉然后擀成适合的薄度，切成扁肉皮大小。生粉可多撒一些，很轻易就擀成薄片。
步骤2/3 点击查看大图
发面团时，可将瘦肉剁碎或可买现成的，加入糖、盐、醋、料酒，可加少许剁碎的葱花，搅拌均匀即可。
最后一步
左手拿皮，放入适量调好的肉馅左手一捏就好啦…

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-13

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