蛋炒饭（简单，家常）
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不需要过多技巧，还能打发剩饭。
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烹饪步骤
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鸡蛋打好，米饭提前尽量搅散。锅烧热，倒油，因为要炒鸡蛋，所以油要稍多一点。油冒烟后一两分钟均匀的将鸡蛋倒进锅里（油稍热一点鸡蛋会比较蓬松）用筷子搅拌（因为鸡蛋炒饭里的鸡蛋要碎一点）。鸡蛋刚变成固态就放米饭，不然都炒完后鸡蛋会老。不停翻炒，铲子平放用铲子背将所有成团的米饭压平（不要用铲子竖着戳，基本没有效果）。放盐，这一步也很重要！不管你家有多少调料勺，这一步都必须回到原始社会：用手抓适量盐（一般不要太多，炒饭不能象炒菜那样咸，咸了就不能吃了）均匀的转着圈撒到米饭上。（这一步不听话，嘿嘿，你就等着吃饭的时候一口咸一口淡吧）继续不停翻炒。直到所有米饭变成一粒一粒，时间太短米饭不能脱水就会是黏黏的。出锅！配上点凉菜（比如凉拌黄瓜，凉拌西红柿神马的简单的小凉菜就完全可以。主要还是因为干吃炒饭会有点干）简单，味道好。
小贴士
如果喜欢可以加各种蔬菜丁：黄瓜、胡萝卜、木耳，还有火腿神马的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-12
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