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酿双宝

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艾叶草3

酿豆腐是客家的家常菜，用的是新鲜的盐水豆腐。在珠三角一般会用炸豆腐来酿。（“酿”是我们客家的方言） 同时还有酿苦瓜和酿茄子，跟酿豆腐一起称为“酿三宝”。 今天刚好家里还有圆椒，就将多余的肉一起用掉。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
盐水豆腐
、
瘦肉（也可以用五花肉）
、
香菇
、
圆椒
、
花生油 适量
、
盐 适量
、
蠔油 适量
、
鱼露 适量
、
美极鲜酱油 适量
、
生粉 适量
烹饪步骤
小贴士

1、酿圆椒时，里面抹生粉是为了在煎的时候，肉与圆椒能黏的稳一点，以至肉不会掉出来。 圆椒塞进肉之后，再用手压实一点。 2、煎的时候，要洒一点点盐，豆腐和圆椒更入味。 3、要先煎有肉的那一面。 4、香菇先洗干净，泡发的水不要倒掉，焖的时候可以用。 5、如果家里有鱿鱼干的话，肉里放点鱿鱼末，味道会更香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-12

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