豆角焖面
很喜欢小时候妈妈做的豆角盖被,嘿嘿,那时候都是菜的上面盖上一大张的饼。现在自己成家了,想吃了,嘿嘿,就在妈妈做的基础上做了点改动,味道也不错(⊙o⊙)
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步骤1/16
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用温水把面和好,软硬可根据自己的口味添减水量。和好面后放在一旁醒面,时间自己定,要是有时间就醒的长点,时间紧凑十分钟也可以。醒面时,中间最好揉一揉,个人建议哦(⊙o⊙),就两个人吃,没和太多的面哦
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步骤2/16
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接着把配菜准备好
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步骤3/16
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把葱切好,肉呢,我是肥瘦分开了。根据亲们自己的喜好。我分开是因为想吧肥的部分靠出油,这样炖的菜比较香
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步骤4/16
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当当,肥肉下锅靠出油
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步骤5/16
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肥肉出的油差不多时下瘦肉,再加入葱花,甜面酱,蚝油,花椒面,姜粉,都不定量,根据自己的口味添加剂量哦
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步骤6/16
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土豆切菱形块,香菇偏大些的可用手撕开,洗净准备下锅
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步骤7/16
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菜下锅要翻炒一会,在加入汤,加入盐
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步骤8/16
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翻炒一会加入汤,汤最好莫过菜事宜,开小火慢炖
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步骤9/16
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菜在锅里慢炖,这时把醒好的面拿出来揉一揉,我用刀切成两份。原因是,我爱吃面条,老公爱吃饼,嘿嘿,小的留做面条,大的不用说了。
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步骤10/16
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把面团擀成大饼,中间放点油,这样出来的饼口感好,不沾。
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步骤11/16
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饼的四周都均匀的抹上油后,把饼卷成长条行
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步骤12/16
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在切成三小块,卷成圆形,好方便一会杆
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步骤13/16
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好了,我的小面团我切成粗的面条,因为喜欢比较筋道的口感,三个面团也擀成饼行,准备下锅,扑倒菜上
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步骤14/16
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大火顿十分钟,OK
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步骤15/16
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好了,我把老公的饼拿出来,单放,面饼上有颜色是菜汤已经进去到饼里面,饼很有味道
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最后一步
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面条可以像饼一样检出来,也可以像我这样,饼拿出后,把面条和菜在翻炒几下放点鸡精,这样面条
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-12
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