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超详细万能意大利肉酱（附意面和简单色拉）

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鱼王爱厨艺

2015年6月3日补充：用这个万能意大利肉酱制作的烤千层面菜谱已经发布，网址： #超详细烤千层面（万能意大利肉酱版）#
。 这是我发布的第一个菜谱，非常想多说几句。 豆果是在除了社交软件外，我用得最多的APP了。做为一个爱做饭的人，我已经完全离不开豆果美食了，所以我满怀诚意和感恩之心把这个家传菜谱奉献给豆果，奉献给豆友们。 说这个意大利肉酱是家传绝不过分，因为我母亲多半辈子生活在国外，从高中毕业被国家保送留学一直到退休。常年生活在欧洲和北非，做一手的各国好菜。这个意大利肉酱是她跟一个意大利记者学的，然后在我高中的时候就教给我了。现在仍然是我全家的最爱，雷打不动，每周都做一次，分成两顿吃掉。 说说我自己，除了是一个标准吃货和烹饪爱好者外，我还是一个业余园丁，尝试有机农业种花种菜也已经好几年了。所以在这个菜谱和以后我将发布的菜谱里，将有很多食材都是我自己种植的，这是我生活中最大的乐趣和追求。 国外呢，我也居住过，不过那时候没时间做饭，但至少我知道外国人是怎么做饭的。举个例子吧，网上有个很火的菜谱，把意大利面又蒸又冻一通忙活，我就特想问问那个作者：“你有病吧？你没事折腾面条干嘛？”外国人煮意面也是盐水煮啊！从来没听说过意面是蒸熟的，更无法想象蒸完了还要放冰箱里冻！事实上，我就没在老外的厨房里见过蒸锅（藏起来啦？），这是要干嘛啊？是为了显得高大上吗？！你能先把酱做好了吗？ 不吐槽了，别显得咱太刻薄，还是说说这个万能肉酱吧！我在标题里写的是“万能肉酱”，顾名思义，这个酱有多种用途，拌意大利面只是最常用的一种，还可以做焗芝士千层面，做PIZZA时也可以只在饼上堆这种酱而不必放别的东西，甚至抹在烤面包上直接吃，都非常美味！以后我一定一一展示给大家！ 另外，我很多年没碰PS了，照片是瞎调的，自己看着都嫌丑，请随便笑话！祝你们好胃口！
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
牛肉馅（肥瘦适中） 500克
、
大蒜 1头
、
洋葱头 1个
、
西红柿（中等大小） 3个
、
香芹（西芹） 250克
、
生菜（色拉用） 若干
、
小西红柿（圣女果，拌色拉用） 若干
、
百里香（可以用干碎代替） 1小把
、
牛至（可以用干碎代替） 1小把
、
番茄酱 250克
、
盐 若干
、
白胡椒粉 若干
、
橄榄油 若干
烹饪步骤
小贴士

1、牛至就是批萨草，还有一个传说中的名子叫俄勒冈草。 2、剥西红柿皮的那个步骤如果没时间可以省掉，有皮也一样吃。我就经常不剥西红柿皮。 3、这个酱有多种用途，拌意大利面只是最常用的一种，还可以做焗芝士千层面，做PIZZA时也可以只在饼上堆这种酱而不必放别的东西，甚至抹在烤面包上直接吃，都非常美味！以后我一定一一展示给大家！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-12

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