浓香榴莲芝士蛋糕～6寸烤箱版

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关于榴莲，又是那么纠结的一种水果，从开始的拒绝到后来的大爱，这种难以表达的纠缠味，与芝士的搭配神似，喜欢的会更喜欢，不喜欢的或许因为尝试，拒绝的多是因为榴莲的重气味，你若喜欢这口感，也就自然觉着飘来的是榴莲香，也就喜欢了。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

蛋糕（作底用）一片

、

奶油奶酪 250g

、

榴莲肉 150g

、

鸡蛋（全蛋液） 1个

、

蛋清 1个

、

细砂糖 60g

、

低筋面粉 80g

、

酸奶 20g

、

桂花蜜适量

、

装饰的黑白巧克力屑／抹茶粉适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
材料，榴莲搬回家了，啰嗦几句，这种泰国榴莲貌似是很不错，籽很小，不会挑，卖的人说也不知道，就随便捡了个开裂成熟的。一次不全部吃完就不要全扒出来，卖的人告诉我随吃随扒比较好，不扒出来再就这样放个1周也没事。
步骤2/19 点击查看大图
材料集结图。
步骤3/19 点击查看大图
奶油奶酪放容器隔水加热融化，再搅拌至顺滑。
步骤4/19 点击查看大图
搅拌如图顺滑状态。
步骤5/19 点击查看大图
榴莲肉去籽留下果肉如图，再与全蛋液，糖40g放料理机打成榴莲泥。
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芝士糊里倒入酸奶搅拌混合，筛入低筋面粉继续搅拌匀，再把打好的榴莲泥分3次加入芝士糊里，搅匀后的榴莲芝士糊待用（每加1次搅拌混合匀再加下一次）。
步骤7/19 点击查看大图
取蛋清1只加入20g糖，电动打蛋器打至湿性尖角。
步骤8/19 点击查看大图
打发好的蛋清加入榴莲芝士糊里，用刮刀由底往上翻拌匀。
步骤9/19 点击查看大图
搅拌好的榴莲芝士蛋糕面糊如图，待用。
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取蛋糕切片放模具里。
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在蛋糕片上撒入桂花蜜。
步骤12/19 点击查看大图
榴莲芝士蛋糕面糊倒入模具里，烤箱预热150度，中下层1小时，在最下后放一装了水的烤盘，防止温度过高开裂。
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入烤箱烘烤1小时。
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出炉，等待放凉再入冰箱冷藏。（冷藏4-5小时即可切块分享，晚上做的习惯放冷藏一晚上，第二天早上就好了）～～～放稍凉了也不要急于脱模，总之先冷藏之后易取易切。
步骤15/19 点击查看大图
冷藏之后，喜欢各种筛屑，抹茶粉，黑白巧克力屑随意筛。
步骤16/19 点击查看大图
切小块。
步骤17/19 点击查看大图
铺底上的桂花蜜都看不见了，只有慢慢品享才吃得出。
步骤18/19 点击查看大图
小勺子慢慢舀着吃掉一块，很浓郁的榴莲味，芝士和榴莲很搭配，变成既不是轻盈又不是重口味的芝士口感，多少都是因为榴莲加入的缘故。
最后一步点击查看大图
再拍一张，这是款烘烤的榴莲芝士蛋糕，下次试试免烤的。