鲍鱼烧五花肉的做法

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鲍鱼烧五花肉

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30~60分钟 | 配菜(中级)

精选五花肉 500g

、

鲍鱼 8只

、

大蒜子少量

、

老姜少量

、

枸杞少量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
精选上等五花肉，用清水冲洗，沥干水分。
步骤2/7 点击查看大图
将五花肉放入清水中烧开，去除浮漂，取出切成3*2厘米的方块。（煮时可放老姜和白醋去异味）
步骤3/7 点击查看大图
选活鲍鱼去内脏洗净，沥干水分。
步骤4/7 点击查看大图
将鲍鱼改刀，切成小块。（小孩吃，更好入味）
步骤5/7 点击查看大图
锅入油烧开，依次放入肥肉爆油，加入五花肉、鲍鱼翻炒。（时间不能太长，不然肉质会变老）
步骤6/7 点击查看大图
加入开水，以淹没五花肉为准，大火烧开，入老抽、料酒、冰糖、食盐、大蒜子，盖上锅盖中火半小时。
最后一步点击查看大图
等肉质酥嫩，放入少量枸杞，香麻油，收汁，装盘，撒上葱花！

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

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发布于 2015-05-11

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