宫保虾仁
虾仁的好吃法，绝对下饭菜。
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步骤1/14
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虾仁适量，挑去虾肠，控干水分加半个蛋清，淀粉抓匀备用
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步骤2/14
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大葱切段，姜末，蒜片，花椒，红辣椒备好
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去皮熟花生米（我这次用的黄飞鸿麻辣花生）
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勺子是吃饭的勺，一勺红油豆瓣酱，一勺番茄酱，一勺料酒，一勺生抽，半勺白糖，一勺醋（如果白醋就要少放），一勺淀粉的水淀粉
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步骤5/14
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烧热底油把虾仁下锅炒一分钟盛出
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步骤6/14
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重新置油，辣椒和花椒冷油下锅，接着把姜末，蒜片放进去炒出香味
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调好的料汁倒进锅里烧开
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炒好的虾仁下锅
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葱段，花生米倒进锅里，因为料汁我放了豆瓣酱多些没有再放盐，咸度自己掌握。
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水淀粉勾芡，如果不喜欢汤汁太粘稠、水淀粉可以不放。
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淋入香油炒匀即可。
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装盘啦
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成品图
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-10
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