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夏天必吃凉菜～～手撕茄子的做法

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夏天必吃凉菜～～手撕茄子

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茄子营养丰富是我最爱的蔬菜之一，但是you know家常烧茄子油必须多放才能好吃，but在这个需要苗条身材的夏天，我们既要满足味蕾又要保持身材，我想这一道手撕茄子是极好的选择～～大家快来动手做吧！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

长茄子 2个

、

蒜瓣 6个

、

香菜 3颗

、

干辣椒 3个

、

盐 1勺

、

醋 3勺

、

油 3勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
茄子洗净切段，每段再切成两半。
步骤2/8 点击查看大图
放入蒸锅，待蒸锅上气后7、8分钟即可。
步骤3/8 点击查看大图
蒸好的茄子用筷子很容易就能戳动。
步骤4/8 点击查看大图
将蒸好的茄子夹出晾凉后，手撕成细条。（我比较喜欢吃凉的，在碗上盖层保鲜膜入冰箱冷藏，不喜欢太凉或者等不及的待茄子温度与室温一致就可以加佐料了）
步骤5/8 点击查看大图
佐料的制作：蒜切成蒜末，这里多说一句，茄子与大蒜绝对是绝配，所以建议多放一些提味～香菜切末
步骤6/8 点击查看大图
干辣椒用剪刀剪成小段，再放入一小撮盐。加入食盐是为了让炸出的辣椒更加酥脆，味道更香
步骤7/8 点击查看大图
油在锅中烧热冒烟，倒入盛干辣椒段的盘中
最后一步点击查看大图
碗中放入全部佐料，把炸好的辣椒油倒入。一道美味的手撕茄子就完成啦绝对不辜负你的味蕾^o^

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-10

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