瓢儿鸽蛋新做法~
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步骤1/6
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把虾剥皮,去线,处理好,剁碎
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步骤2/6
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鸽子蛋煮好剥皮,注意鸽子蛋一定要凉水小火慢慢升温煮,不然一定会破皮的,水开后煮7分钟就好
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步骤3/6
在虾肉中加入葱姜水,蛋清,盐,胡椒粉,搅拌均匀,最后放入淀粉,搅拌均匀
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步骤4/6
用模子把虾馅整理出造型,把鸽子蛋对半切(轻轻往下切),取一半放在造型上,按压进馅里3分之1
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步骤5/6
上锅蒸,水开后蒸7.8分钟就好,因为鸽子蛋本来就是熟的
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最后一步
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蒸好后放入盘子中,用苦菊点缀一下,因为鸡蛋用了一个蛋清,剩下一个蛋黄我用来铺在盘底蒸熟成鸡蛋羹,看起来好看些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-10
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