#东菱魔法云面包机之自制糯米酒
糯米酒甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。糯米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑,促进血液循环、润肤的功效。 香甜的糯米酒是非常受人喜爱的一款传统食品,直接喝或用它做美食即美味又有滋补养身的保健作用。小时候妈妈做糯米酒 有时还要包在被子里,现在有了面包机真是方便极了,下面让我们看看做法吧~
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步骤1/13
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糯米洗干净用清水提前一晚浸泡,泡至可以用手捻碎米粒即可。
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步骤2/13
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蒸笼上铺上纱布,把糯米控水铺在上面。
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步骤3/13
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在米的中心可以用手指戳些小洞,方便透气,熟的更均匀。盖好冷水上锅蒸约35分钟。
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步骤4/13
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蒸好的糯米是无硬心的,这时取出散热。
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步骤5/13
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糯米饭的温度降至约30度,摸上去和手温差不多时移入面包桶,倒入一大半的甜酒曲。
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步骤6/13
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再加入适量开水。
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步骤7/13
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可以边加开水边搅,开水的量不用太多,能使米饭变的松散,不粘块即可。
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步骤8/13
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接着用干净的勺子压紧实,中心挖个坑方便观察出酒的情况,在坑里再撒上余下的少许酒曲,面包桶上盖上保鲜膜,最后盖上面包机的盖子。
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步骤9/13
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可以在手机或iPad上操作,点入米酒键并启动。
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步骤10/13
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24小时结束后可以观察一下出酒情况,一般需要24小时以上,我重启了一次,总共发了48小时。
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步骤11/13
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一般可以看到有清澈的米酒在坑里,还有明显的酒香味,表示做好了。把做好的米酒装入干净的容器里,放入冰箱,随吃随取。
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步骤12/13
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简单的做一款酒酿煮蛋来试吃吧,锅中放入少许清水烧开,加入适量酒酿。
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最后一步
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煮开后淋入打散的蛋液,根据自己的口味加入白糖或红糖即可。
做糯米酒的过程要注意不要碰到油或生水,所用的容器也要保持干净,无油无水,最好用开水消毒一下。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-10
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