鸡米芽菜
宜宾芽菜是川菜经常会用到的一种咸菜,最常见的就是吃担担面的浇头,还可以做烧白(就是扣肉)
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步骤1/7
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鸡胸肉一块,青尖椒适量,根据你自己能不能吃辣椒决定,也可用一般的青椒切碎了做,这种尖椒拍拍直接切圈
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步骤2/7
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鸡胸肉切粒,加入料酒、盐、生粉、老抽少许、大豆油混合拌匀腌制一会儿
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步骤3/7
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这种小包装的碎米芽菜一包即可,从中间切开,待会儿好倒入锅里
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步骤4/7
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热锅冷油放入老姜四五片
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步骤5/7
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将鸡肉粒放入锅中翻炒,不要再加盐了,因芽菜盐重,可以加少许老抽上色
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步骤6/7
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先将芽菜倒入锅中翻炒出香味,再加入青椒粒一起翻炒片刻,要加味精的可以添加少许即可起锅(我家已很久不买味精、鸡精了,我一般不添加也很香了)
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最后一步
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出锅了,香香辣辣的拿来配饭、配馒头都很好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-10
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