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四喜烤麸的做法

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四喜烤麸

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身在加拿大的我终于买到了烤麸，于是向远在上海家里的长辈微信讨教，终于制成了我日思夜想的美味。因此，特意分享给大家这个正宗的做法，希望跟我一样远在异乡打拼的上海人可以在想吃家乡味道的时候，自己给自己一点小小的慰藉！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

脱水烤麸一包

、

干香菇 10个

、

金针菜适量

、

黑木耳适量

、

茴香少量

、

桂皮少量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
香菇，黑木耳，金针菜分别用冷水泡发2-3小时，时间紧的话用温水泡1小时亦可，切勿用烫水！！
步骤2/5 点击查看大图
烤麸冷水入锅汆烫后凉水冲洗干净，挤干水分，用少量生抽腌制一小时左右，
步骤3/5 点击查看大图
开油锅倒入烤麸块炸至表面金黄，这一步一定要油多，可以在倒入烤麸之前在油里加些许盐防止油溅
步骤4/5 点击查看大图
加入调料:生抽，老抽，糖，大料，以及一定量的水，倒入泡发完的香菇，黑木耳和金针菜，大火烧开后即可转小火，加盖焖煮1小时
最后一步点击查看大图
最后，转大火收汁，待汤汁基本不剩后即可出锅装盘啦！

小贴士

做这道菜的时候，一定要想想远在上海的家人，做出来的会更加好吃哟！（开玩笑的）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-10

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