椒盐皮皮虾的做法

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椒盐皮皮虾

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10-30分钟 | 切墩(初级)

皮皮虾 500g

、

姜 5g

、

花椒 2g

、

干辣椒 1个

、

椒盐 2g

、

黄酒 10ml

、

糖 2g

、

小葱 3根

、

生抽 3ml

、

植物油 50g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
皮皮虾洗净沥干水分，姜切片，葱切段备用。
步骤2/7 点击查看大图
锅里放油，烧热后放入姜，花椒，干辣椒煸香，饭店里这个菜会把虾过油，家里做多放油煸炒也会有接近的效果。
步骤3/7 点击查看大图
倒入皮皮虾煎熟，开始不要频繁翻炒，煎透有香味翻面继续煎。
步骤4/7 点击查看大图
煸炒熟的虾颜色转粉，才想起没放葱，赶紧扔进去。虾容易出水，炒到锅底没有水基本也就熟了。
步骤5/7 点击查看大图
倒入黄酒，生抽，白糖，椒盐翻炒均匀。
步骤6/7 点击查看大图
不停翻炒收干汤汁出锅。
最后一步点击查看大图
椒盐皮皮虾。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

所有配料的量都是估算的，根据自己口味增减用量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-10

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