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水煮鱼的做法

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水煮鱼

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30–60分钟 | 配菜(中级)

草根鱼 1条

、

水煮鱼调料 1袋

、

盐适量

、

黄豆芽适量

、

小油菜适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将鱼头去掉放在旁边。然后从鱼的背脊片开，准备切双飞片。
步骤2/8 点击查看大图
双飞片要注意薄厚适度，大约5毫米，展开微微透亮。
步骤3/8 点击查看大图
在超市买好的水煮鱼调料中的腌料，涂抹均匀，腌制10～20分钟。
步骤4/8 点击查看大图
将水煮鱼调料中的炖鱼料放入锅中，先将鱼头炖5分钟，然后将鱼片入锅一起大火炖5分钟。
步骤5/8 点击查看大图
水里加少许盐，将小油菜和黄豆芽焯水。
步骤6/8 点击查看大图
将鱼盛出，撒些辣椒末。
步骤7/8 点击查看大图
等待油温到达一定温度，冒烟即可，开始浇油。
最后一步点击查看大图
完成。

小贴士

水煮鱼要用双飞片，也就是第一刀不切断，第二刀切断。浇油时油温非常高，注意不要被溅到。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-09

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