芒果冻芝士蛋糕(免烤)

浏览 2.9万 · 收藏 684 · 学做 14

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

第一次为别人做的生日蛋糕，之前有做过重芝士自己吃，但感觉吃多了有点腻，所以这次做了个冻芝士，這是8寸的！新手都会成功的！(我就是那个新手(ฅ>ω<*ฅ))废话少说，入正题吧(ง •̀_•́)ง

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

奶油奶酪 250g

、

淡奶油 200g

、

牛奶 100ml

、

酸奶 100ml

、

芒果 500g

、

黄油 90g

、

饼干 120g

、

砂糖 70g

、

吉利丁片 5片

、

QQ糖(我用了水蜜桃味的) 3包/大概就75g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
因为当时急着做好，所以好多材料都没照相先把奶油奶酪，黄油從冰箱取出待用，吉利丁片用冷水寖泡
步骤2/7
把饼干用任何方法(用棍子，搅拌机等等)弄碎，当然~越碎越好！然后加入液态的黄油(隔水加热會快点)，搅拌均匀後倒进8寸模具裡，用勺子把饼干碎压实压平，再放进冰箱冷藏待用
步骤3/7 点击查看大图
吉利丁软化後捞起，隔水加热成液态，芒果切开，然后切成粒状，大小随你喜歡，待用
步骤4/7
隔水加热融化奶油奶酪，搅拌至沒有颗粒状，然后加入牛奶，砂糖，吉利丁液，用打蛋器搅拌均匀。淡奶油发打至原來体积兩倍大，然后把发打好的淡奶油倒入已經拌好的奶油奶酪糊裡面，拌匀
步骤5/7 点击查看大图
取出饼干底，把搅拌好的奶油奶酪糊倒一半进去，然后放入剩下的芒果肉，放平整，再把剩下的奶油奶酪糊倒进去，用大点的碟子盖着(因为用保鲜膜會貼住芝士糊，所以我用了碟子)，然后放进冰箱冷藏4小时以上，我的是夜晚做，第二天吃
步骤6/7 点击查看大图
镜面我用了QQ糖做，方便，把QQ糖放进小锅裡，然后加入75g水，我还加了点玫瑰花，加热，搅拌直至QQ糖融化，待差不多變暖時取出蛋糕，這時蛋糕應該已經變得QQ的，然后拿个勺子放在蛋糕上空，把QQ糖液到在勺子上流到蛋糕上，这样可以避免暖的QQ糖液直接溅到蛋糕一个个小疙瘩哦~美吗？嘻嘻~\(≧▽≦)/~再放进冰箱里繼續冷藏幾個小时就可以了
最后一步点击查看大图
我当时做的饼干底用了180g饼干＋60g黄油，所以饼干不够湿，散开了！so~如果想放多点饼干的同时也要加多点黄油哦~yummy！蛋糕还是很好吃！