贝母枇杷膏
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步骤1/4
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摘取新鲜枇杷,先洗净。剥去皮和籽。我开始没洗,也是豆果里一个XDJM没介绍清楚,只说剥完后的果肉淘洗干净,真是乱劈柴,害得我大费功夫。所以上传菜谱的真真要介绍清楚啊。我这是新鲜在农村树上摘的,品相不好,但味道不错,而且没打农药。
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步骤2/4
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搅碎果肉。有些用搅拌机打碎,我没条件,直接用手捏碎。然后上锅加入一些水。烧开后,不停搅拌,以免糊锅,同时还可继续增加碎度。
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步骤3/4
熬啊熬,搅啊搅,加入适量冰糖,适量我是采取不断品尝的方法,直到甜度符合自己的口味。
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最后一步
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将贝母加少许水挑散加进去,继续熬,继续搅。一直熬到汁水收的较干,冷却后装入密封罐。我在装罐前又加入了不少蜂蜜口感非常柔和。最后的成品非常棒,适合用勺舀来干吃,泡水好稍显甜度不足,这个就看个人口味了。耗时甚巨,剥出果肉就很不易,指甲都被染色了。熬和搅保守估计也在一小时以上。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-09
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