面包机做年糕
小时候妈妈送我上幼儿园,在门口有很多点心摊位,总是会买上一条马蹄糕,中间夹着豆沙,好好吃。现在已经没有这样的点心摊位可以买到马蹄糕了,最近超级想吃,研究了几天,终于自己做了一回年糕啦,糯糯的,真的很好吃。
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步骤1/9
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糯米220g淘洗干净,浸泡6小时以上。沥干水份,加入220g水,一起放入面包机搅拌桶内。记得要放搅拌刀哦~
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步骤2/9
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我的面包机功能还算齐全,选择第9项年糕功能。总时长是1:20
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步骤3/9
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前1小时左右是在蒸糯米。后20分钟是搅拌。搅拌的时候加入适量糖。
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步骤4/9
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程序结束后,稍稍放凉,表面会结硬壳,用筷子去掉硬壳。
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步骤5/9
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取一张保鲜膜,上面抹薄薄一层黄油防黏。把年糕从面包桶里拿出来,放在保鲜膜上,注意不要烫到手。再取一张抹过黄油的保鲜膜盖上,用擀面杖擀成厚薄均匀的年糕片。
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步骤6/9
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撕去表面的保鲜膜,涂上豆沙,也可以放别的馅料。
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步骤7/9
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手指沾凉水,把年糕卷起来。用保鲜膜包好,放冰箱冷藏。
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步骤8/9
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准备椰蓉。刀上沾凉水,把年糕切段,外面裹上椰蓉。这一步真的超级超级黏,没办法拍照啦…
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最后一步
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全部裹上椰蓉,装密封保鲜盒里冷藏。
1.糯米需要浸泡6小时以上,夏天要勤换水,或者放冰箱。2.面包机没有年糕功能的,可以把浸泡好的糯米,隔水蒸熟后放面包机里,选搅拌功能。3.保鲜膜上抹一点黄油可以防黏。4.趁温热不烫手的时候整形。5.卷起后放冰箱冷藏一会,切段的刀上要沾凉水好操作。6.操作的时候要注意温度,小心烫伤。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-09
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