快手版酸辣粉
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没故事，馋了就做。
食材清单
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10分钟左右
| 切墩(初级)
干红薯粉（略粗）
一把
、
油炸花生
一把
、
蔬菜（随意）
适量
、
姜泥
随意少搓点就行
、
蒜泥
4-5瓣压泥
、
葱花
适量
、
生抽
25-30ml
、
香醋
20ml
、
鸡精
1小料勺
、
辣椒面
我用了15ml的勺两勺
、
香油
5ml
、
色拉油大豆油随意
10-15ml看个人
烹饪步骤
-
步骤1/4
点击查看大图
红薯粉不是红薯粉丝，比那个粗些，放凉水里泡一晚，我都是多泡点，反正可以放两三天。（一定要凉水泡啊，热水温水泡都没嚼劲。）
-
步骤2/4
烧开水煮粉，泡过夜的粉大概煮2-4分钟，因粉而异啦，总之粉从米白色变透明就欧了。
-
步骤3/4
点击查看大图
汤底，拿大碗放生抽、香醋、鸡精、香油，拿个小碗放入葱姜蒜泥、辣椒面，起油锅烧热油，油微冒烟就倒入小碗内，呲啦啦的油泼小辣子，把小碗内所有调料倒入大碗。冲入开水或者热高汤，汤底就好了。
步骤4/4
展开全部4个步骤
发布于 2015-05-08
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