【猫咪之家】麻婆豆腐
一般豆腐下锅前要用沸水氽烫一下去腥味,我选择的豆腐味道不大是那种很嫩的,所以不需要烫,还有一般的麻婆豆腐制作后期收汤汁时会勾欠,根据个人观点和喜欢,做法都是大同小异,我还是简单法的,结果也很好吃啊。
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步骤1/10
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嫩豆腐放盐水里泡一会
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步骤2/10
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肉末准备好,加少量生抽 盐和少量姜末抓一抓备用,另准备一点肥肉末。
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麻婆豆腐专用酱料包
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炒锅坐大火下肥肉末煎扁出油
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步骤5/10
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肥肉末变小时可以倒入肉末快速翻炒至变色
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步骤6/10
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下入酱料包翻炒上色出香味
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步骤7/10
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添加一碗半水(大概就是平时吃饭的碗)烧开
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捞出豆腐用小刀再手上将豆腐切小方块下去锅里
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步骤9/10
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不断的轻轻的推,不可翻炒,以免豆腐烂掉,汤汁收到自己想要的量时可尝试一下口感再决定是否在添加盐,我放了一点点。再烧一会就好了。
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最后一步
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麻婆豆腐就好了,最后撒上葱花就完成了,肉末很多,又麻又辣超下饭。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-08
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