提拉米苏
提拉米苏,不可拒绝的美食诱惑,,浓郁的奶油香味,配上甜蜜的可可粉,足够让吃货们迷恋。其实备齐所需材料的话,也很容易制作。
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步骤1/15
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手指饼干是我事先做好的一份,大约30跟左右,手指饼干不愿做的话,超市也可买得到,当然,用海绵蛋糕代替手指饼干也是可以的,用海绵蛋糕的话需准备2层
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步骤2/15
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吉利丁片用冷水泡软(只能用冷水泡软),切记,忘了拍图啦,哈哈,上一张我的部分原料图
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步骤3/15
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咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒,备用。(其实也有专门的咖啡酒卖,没买到的话可以跟我一样用咖啡和朗姆酒调制,最好用浓咖啡,不喜欢浓咖啡的朋友,可以用咖啡粉调淡一点,我的就比较淡)
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步骤4/15
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蛋黄用打蛋器打发,浓稠点即可
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步骤5/15
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水和细砂糖倒入锅里煮成糖水
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步骤6/15
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将糖水和蛋黄一起搅打7、8分钟,搅打后的蛋黄糊渐渐冷却,放置备用,一定要冷却备用
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步骤7/15
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马斯卡朋芝士放入大盆里打发,打发至细腻、顺滑
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步骤8/15
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打发好的马斯卡朋芝士和蛋黄糊混合,翻拌均匀,并将软化好的吉利丁片滤干水分,隔水加热融化成吉利丁溶液,(注意热水温度不宜过高,否则影响吉利丁溶液的凝结效果),将融化好的吉利丁溶液加入到马斯卡朋芝士混合物中
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步骤9/15
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接着打发淡奶油,打发到出现纹路即可
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步骤10/15
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将打发后的淡奶油和马斯卡朋芝士糊混合,拌均匀
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步骤11/15
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将手指饼干在咖啡酒里快速蘸一下,让手指饼干沾满咖啡酒,铺在6寸蛋糕圆模的底部,直至铺满(建议用活底模具,容易脱模)
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步骤12/15
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倒入一半的芝士糊,再铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干
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步骤13/15
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倒入剩下的芝士糊,放冰箱冷藏,5个小时以上,芝士糊凝固就好啦
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步骤14/15
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凝固好的芝士糊脱模,洒上一层可可粉,6寸提拉米苏就完成啦(可可粉吃之前洒,防止受潮)
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最后一步
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切一块摆盘,也美美的呢,看上去就好吃,
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-07
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