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广式老火汤：苦瓜排骨汤的做法

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广式老火汤：苦瓜排骨汤

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1小时以上 | 切墩(初级)

苦瓜二条(500)

、

排骨 350g

、

黄豆随量

、

蠔豉适量

、

冰糖适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
洗净并切大块
步骤2/9 点击查看大图
排骨洗好
步骤3/9 点击查看大图
先把苦瓜飞水再把排骨也飞水苦瓜飞水是要令苦瓜煲出的汤不会太苦
步骤4/9 点击查看大图
黄豆先泡下水
步骤5/9 点击查看大图
蠔豉洗好备用
步骤6/9 点击查看大图
水沸好就放所有的料下汤煲里
步骤7/9 点击查看大图
先用大火煲10分钟后转为小火煲60分钟
步骤8/9 点击查看大图
放适量的冰糖随自己囗味
最后一步点击查看大图
放完冰糖后再煲5～10分钟糖融之后就下盐调味

小贴士

是菜也是汤适合一个人也适合一家子苦瓜清热凉血苦瓜也叫凉瓜是君子菜因为它的苦味不会令到它的伴菜也会带苦味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-07

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