自制香肠
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步骤1/6
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鸡蛋、 淀粉
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步骤2/6
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淀粉加蛋清和少许清水调成糊状,清水要一点点的加入后加上一点油。
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步骤3/6
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肉馅加入五香粉、花椒粉、盐、红曲米粉、糖、葱、姜拌匀,用手使劲抓,使肉馅细腻
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步骤4/6
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再慢慢加入淀粉糊,继续用手抓肉馅,一直到肉馅细腻润滑
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步骤5/6
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把调好的肉馅放在锡纸上,卷起,把两端慢慢的拧紧,锡纸一定要多包两层,否则两端拧的时候容易破。
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最后一步
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将卷好的肉卷上锅蒸35分钟即可。
1、肉馅要买那种泥状的,火腿肠的粗细依个的喜好来卷,卷的要紧实一点,懒人也可以卷成一个放锅中蒸。
2、若想让火腿肠颜色粉嫩好看,可加少许红曲米粉染色,只一点点就行了,多了会有苦味。没有的话,不加也可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-07
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