家庭版肉酱肠粉
听去广州出差的同事说起了肠粉,心心念念了好久,终于拔了这根草
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步骤1/14
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将粘米粉,高筋面粉,油水混合,用打蛋器搅打均匀
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步骤2/14
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选取9寸固底披萨盘,用毛刷刷上薄薄的一层油防粘
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步骤3/14
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舀适量的面糊到披萨盘中,晃动披萨盘使面糊覆盖均匀
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步骤4/14
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待蒸锅内水沸腾之后,放平披萨盘,蒸2-3分钟(请忽略我家小小的蒸锅吧,连个九寸盘都放不下!)
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步骤5/14
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面皮蒸熟后晾凉
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步骤6/14
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将面皮卷起塑形,其余面糊依照以上方法依次制作
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步骤7/14
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将卷起的面皮切除两端不完整部分,排列整齐
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步骤8/14
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准备肉馅,将猪肉洗净剁碎
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步骤9/14
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锅内放少许油烧热后转小火
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步骤10/14
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倒入姜片,花椒,大料翻炒出香味
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步骤11/14
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倒入猪肉碎,并倒入适量的生抽,少许老抽,少许料酒翻炒均匀
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步骤12/14
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加水烧开后转小火焖半小时入味,倒入水淀粉勾芡即可完成肉酱制作
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步骤13/14
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成品图
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最后一步
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发布于 2015-05-07
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