煎红薯粉
记得小时候放暑假去大姨家,她特别会煎红薯粉,我就站锅台巴巴的等着吃,那时候的美食都是现在最美的回忆了!后来我也慢慢学着煎,可老是糊,要不然就里面厚厚的粉化不开,如今平底锅就方便不少,现在馋它了,大姨从老家给我捎来的红薯粉,重温一下那种味道!辣椒酱
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步骤1/8
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老家来的,都是自己家种的,绿色吧
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步骤2/8
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放盐,加水,让红薯粉完全化散,不能结粉粒块
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步骤3/8
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韭菜切小段
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步骤4/8
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平底锅抹油,倒入红薯水混合物,小火,慢慢转动锅
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步骤5/8
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切记倒入锅时要边倒边搅拌,要不然上面水下面粉,煎出来不晶莹,也不Q
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步骤6/8
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要有耐心哦,这是煎了七锅,每次都薄薄一张,七张红薯皮
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步骤7/8
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锅放油爆香蒜,韭菜,辣椒粉,倒入煎好的红薯粉快速翻炒,要铲子可以铲小块,小心糊锅,所以没有拍照,调入生抽,鸡精,稍放点水,翻炒匀就可以出锅了!
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最后一步
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也可以装盘后淋点小磨麻油,很香!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-06
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