芙蓉鸡缔
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步骤1/9
鸡脯肉去皮去筋,劈成大片,用水漂洗几遍后,冲泡十至十五分钟。
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步骤2/9
冲泡的时间可以准备配料,把葱切段,姜切片,拍一下后加入料酒,水,调成葱姜汁。两个鸡蛋取蛋清。
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步骤3/9
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菠菜洗净取叶片,切碎后,放入粉碎机中,加水,打成菠菜汁。
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步骤4/9
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这时把泡好的鸡肉加葱姜酒,蛋清,水,盐,用粉碎机打成鸡蓉,要很稀。
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步骤5/9
打好的鸡蓉加盐,味精和较浓的水淀粉搅拌均匀,撇去浮沫。
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步骤6/9
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锅里放油,葱段,姜片,和一块猪油爆香后,把葱姜捞出。倒入鸡蓉,小火烧至浓稠后,大火起锅。捞出一半鸡蓉放碗里,往锅里另一半鸡蓉里加菠菜汁,放点水淀粉勾芡,小火烧至浓稠即可。
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步骤7/9
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然后你需要一个这样的工具。
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步骤8/9
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两只勺子同时往两边盛入两种颜色的鸡缔。取出隔板,在上面各用勺子点出一个点,做出八卦图的形状。完工~
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最后一步
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你也可以顽皮一下~
因为鸡脯肉脂肪含量少,加猪油可以增加口感的滋润度
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-06
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