水晶肉皮冻林家小厨的做法

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水晶肉皮冻林家小厨

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猪肉皮

、

生姜

、

香葱

、

黄酒

、

小米辣

、

青二荆条

、

蒜

、

生抽

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
新鲜肉皮去毛洗干净，锅里加热水依次放入肉皮，生姜片，黄酒！加盖大火烧开！
步骤2/7 点击查看大图
热水焯过的猪皮拿清水洗去浮沫！改刀成8毫米宽10厘米长的条状！
步骤3/7 点击查看大图
高压锅中依次加肉皮，热水浸过肉皮为限！50毫升黄酒吧！香葱两颗！生姜片！高压40分钟！
步骤4/7 点击查看大图
压好的肉皮等它自然冷却，盛入干净的保鲜盒，入冰箱冷藏半天时间！
步骤5/7 点击查看大图
成冻的肉皮从盒子倒扣在栈板上，改刀成片！
步骤6/7 点击查看大图
摆盘
最后一步点击查看大图
酱汁的做法:小米辣，青二荆条切圈圈，生姜大蒜切碎，加李锦记生抽酱汁搅拌！让辣味和生抽合为一体！喜欢芥辣的可以放些芥末！

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-05

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