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抄手的做法

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抄手

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小时候中午放学小区大门口有个阿姨卖抄手饺子很多年…嘴会馋喜欢抄手大人更倾向每天吃菜吃饭一顿抄手…那感觉像是被格外的疼爱今天包着它心里暖暖的心里对过年的那种期盼…油然而生（我是个念旧的人没法回到童年心里却满装着那时的“自性”和快乐爱着…）

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10分钟左右 | 切墩(初级)

猪肉馅 1斤3两

、

抄手皮 5块钱的

、

姜少量

、

小葱一根

、

香油少量

、

生抽少量

、

盐适量

、

鸡蛋一个

、

清水一碗

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
将猪肉洗净剁成肉糜馅儿
步骤2/20 点击查看大图
少量的姜剁的很细
步骤3/20 点击查看大图
把姜放入肉馅儿
步骤4/20 点击查看大图
再加入切好的小葱
步骤5/20 点击查看大图
打一个鸡蛋放进去
步骤6/20 点击查看大图
倒入适量的香油（芝麻油倒多了会腻少许即可）
步骤7/20 点击查看大图
接着加一点生抽
步骤8/20 点击查看大图
加盐这个根据馅儿料的多少来定我来回加了三次
步骤9/20 点击查看大图
加入清水预备开始调馅儿了注意是'少量多次'加水然后顺一个方向搅匀
步骤10/20 点击查看大图
开始顺时针的搅拌
步骤11/20 点击查看大图
蛋液姜粒和葱末已经逐渐被搅匀了
步骤12/20 点击查看大图
完全搅匀的样子
步骤13/20 点击查看大图
准备好抄手皮一小碟清水用于粘合抄手成形和放抄手的隔盘
步骤14/20 点击查看大图
将馅儿舀到抄手皮中间
步骤15/20 点击查看大图
对角折叠两侧可用清水粘合住
步骤16/20 点击查看大图
将一侧角沾上清水
步骤17/20 点击查看大图
中指往内回勾顺势将后侧的角与前面沾有清水的角叠在一起
步骤18/20 点击查看大图
将后侧的角与前侧粘过水的角重叠
步骤19/20 点击查看大图
嘿嘿这就成形了
最后一步点击查看大图
看！煮出来的个头又大自己做的也干净卫生

小贴士

所有调料加好以后开始加水拌馅儿一定要顺着一个方向搅拌喜欢吃抄手皮的可以少包一点肉馅儿进去

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-05

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