开边蚕蛹 香辣蚕蛹 (两种做法)香酥蚕蛹
-
步骤1/7
点击查看大图
将蚕蛹煮熟冷却后 切开取出黑东西
-
步骤2/7
点击查看大图
第一种挂糊挂糊:淀粉加水和匀静置后加入盐 十三香 味素 蚕蛹 少于豆油和匀,下锅炸制!
-
步骤3/7
点击查看大图
第二种挂糊方式:蚕蛹加入调料盐,十八香,拍入干淀粉少许豆油,拌匀无滴水即可,抖去多余淀粉,下锅炸制!
-
步骤4/7
点击查看大图
以上两种挂糊方式二选一!下锅炸制!油温七成热,大火,定型变色后捞出!将粘连一起的分开!
-
步骤5/7
点击查看大图
油温升制八成热,下入蚕蛹第二次快速复炸至外壳酥脆后捞出!
-
步骤6/7
点击查看大图
图为第二种挂糊方式拍干粉炸制后的半成品!
-
最后一步
点击查看大图
炸制完成后,锅中少许油,加入葱姜丝辣椒丝蒜末煸香(根据个人喜好可添加芹菜段/香辣酥) 加入炸好蚕蛹翻炒 均匀 即可(图为第一种挂糊方式制作而成)
1.购买蚕蛹时注意蚕蛹头部白色部分,如发黑代表蚕蛹已经不新鲜甚至死亡!
2.注意挂糊后的厚度,挂太厚口感不好!
3.可购买商品香辣酥作为配料添加
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-05
开边蚕蛹 香辣蚕蛹 香酥蚕蛹的相关分类
开边蚕蛹 香辣蚕蛹 香酥蚕蛹的相关推荐
-
下酒菜~花毛一体(煮花生毛豆)
2653194人看过 -
麻辣香煎脱骨羊排
227177人看过 -
鸡蛋闷子
174961人看过 -
简单好做营养美味的辣椒小炒肉
167099人看过 -
香煎豆腐(五分钟快手美食)
2503595人看过 -
入味不粘锅:红烧鲤鱼
6413721人看过 -
#我心中的冬日限定#清炒藕片
202874人看过 -
#520,美食撩动TA的心!#蚝油生菜
1992426人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18126451人看过 -
山药鸽子汤(秋冬养生)
6963272人看过 -
油泼黑头鱼(清蒸黑头鱼)
132050人看过 -
干煸香辣猪蹄
1000565人看过