云朵蛋糕卷

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1小时以上 | 切墩(初级)

蛋白 4只

、

蛋黄 4只

、

糖粉A 20g

、

糖粉B 20g

、

玉米油/色拉油/橄榄油（任一） 40g

、

牛奶 40g

、

低筋蛋糕粉/低筋面包粉（任一） 40g

、

蓝莓果味粉 40g

、

柠檬汁 5-10滴

、

果酱一种看心情

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
蛋黄打发至微微蓬松
步骤2/18 点击查看大图
分三次加入糖A 油牛奶每次都需要单独打发一下
步骤3/18 点击查看大图
加入低筋面粉
步骤4/18 点击查看大图
用手动打蛋器和刮刀将面糊翻拌至均匀无颗粒然后去预热烤箱上下火150°
步骤5/18 点击查看大图
到入柠檬汁打发蛋白至微微起泡加入糖B的一半
步骤6/18 点击查看大图
打发至气泡几乎不见加入糖B剩下的一半
步骤7/18 点击查看大图
打发至浓稠打蛋器拿起来蛋清不会掉下来
步骤8/18 点击查看大图
将三分之一的蛋白放入面糊中搅拌均匀
步骤9/18 点击查看大图
第二次放入三分之一的蛋白搅拌均匀
步骤10/18 点击查看大图
最后放入所有蛋白彻底搅拌均匀
步骤11/18 点击查看大图
烤盘铺上油纸将大约50g混合好的面糊放进裱花袋中剪小口挤出类似云朵的样子（我的技术比较差）
步骤12/18 点击查看大图
马上放入烤箱中上层2分钟至摸起来不粘手拉丝
步骤13/18 点击查看大图
将蓝莓果味粉放入剩下的面糊中混合好（也可以放食用色素这样颜色会更好看）
步骤14/18 点击查看大图
将所有面糊倒入烤盘中稍稍震出气泡放入烤箱中上层上火160°下火15°烤15分钟
步骤15/18 点击查看大图
拿出晾凉后小心的将蛋糕胚和油纸分离
步骤16/18 点击查看大图
涂上一层自己喜欢的果酱（忘记照了）然后慢慢卷起来小心不要用力太大（因为我用的不是食用色素所以颜色不是很蓝而且我放在中层了所以颜色稍微有一点暗）
步骤17/18 点击查看大图
除了蓝色不是很正味道真的一级棒给妈妈和姥姥吃了都非常满意软糯香甜而且没有黄油相对比较健康
最后一步点击查看大图
也可以涂打发的奶油随意加些自己喜欢的水果然后卷起来（我就是照这个做的）