云朵蛋糕卷
-
步骤1/18
点击查看大图
蛋黄打发至微微蓬松
-
步骤2/18
点击查看大图
分三次加入糖A 油 牛奶 每次都需要单独打发一下
-
步骤3/18
点击查看大图
加入低筋面粉
-
步骤4/18
点击查看大图
用手动打蛋器和刮刀将面糊翻拌至均匀无颗粒 然后去预热烤箱上下火150°
-
步骤5/18
点击查看大图
到入柠檬汁 打发蛋白至微微起泡 加入糖B的一半
-
步骤6/18
点击查看大图
打发至气泡几乎不见加入糖B剩下的一半
-
步骤7/18
点击查看大图
打发至浓稠 打蛋器拿起来蛋清不会掉下来
-
步骤8/18
点击查看大图
将三分之一的蛋白放入面糊中 搅拌均匀
-
步骤9/18
点击查看大图
第二次放入三分之一的蛋白 搅拌均匀
-
步骤10/18
点击查看大图
最后放入所有蛋白 彻底搅拌均匀
-
步骤11/18
点击查看大图
烤盘铺上油纸 将大约50g混合好的面糊放进裱花袋中剪小口挤出类似云朵的样子(我的技术比较差)
-
步骤12/18
点击查看大图
马上放入烤箱中上层2分钟至摸起来不粘手拉丝
-
步骤13/18
点击查看大图
将蓝莓果味粉放入剩下的面糊中混合好(也可以放食用色素这样颜色会更好看)
-
步骤14/18
点击查看大图
将所有面糊倒入烤盘中 稍稍震出气泡 放入烤箱中上层 上火160°下火15°烤15分钟
-
步骤15/18
点击查看大图
拿出晾凉后小心的将蛋糕胚和油纸分离
-
步骤16/18
点击查看大图
涂上一层自己喜欢的果酱(忘记照了)然后慢慢卷起来 小心不要用力太大(因为我用的不是食用色素所以颜色不是很蓝 而且我放在中层了所以颜色稍微有一点暗)
-
步骤17/18
点击查看大图
除了蓝色不是很正 味道真的一级棒 给妈妈和姥姥吃了都非常满意 软糯香甜 而且没有黄油相对比较健康
-
最后一步
点击查看大图
也可以涂打发的奶油随意加些自己喜欢的水果然后卷起来(我就是照这个做的)
32L烤箱用量
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-04
云朵蛋的其他做法
云朵蛋的相关分类
云朵蛋的相关推荐
-
松软鸡蛋大发糕
263873人看过 -
《烘焙职人•顶级吐司面包全书》可可云朵蛋糕吐司
56160人看过 -
原味软心巴斯克蛋糕,一口就沦陷
175698人看过 -
酸奶珍珠小面包
249524人看过 -
云朵蛋糕
10090人看过 -
超简单云朵蛋糕,口感独特,像棉花糖一样,绵软细腻、入口即化。
23536人看过 -
云朵蛋糕
60109人看过 -
元旦特辑2-草莓纸杯蛋糕
16993人看过 -
【红枣软饼】女生请多吃!
126815人看过 -
洁白蓬松的云朵蛋糕
80195人看过 -
奶香咖喱沙茶火锅
524851人看过 -
奥利奥棉花糖奶冻
657799人看过